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合成胶粘剂的胶粘原理主要包括吸附理论、化学键理论以及扩散理论等，这些原理在胶粘剂粘接材料时起到关键作用。
1、吸附理论：胶粘剂通过表面吸附作用与被粘物结合，这种吸附作用既包括物理吸附（如范德华力）又包括化学吸附（如化学键的形成），吸附的强度取决于胶粘剂与被粘物之间的界面相互作用。
2、化学键理论：胶粘剂通过化学反应与被粘物形成化学键，从而实现牢固的结合，这种结合方式需要胶粘剂与被粘物之间的化学基团能够产生反应，形成共价键或离子键。
3、扩散理论：胶粘剂中的分子通过扩散作用进入被粘物的内部，从而实现胶粘剂与被粘物的结合，这种结合方式的强度取决于分子间的相互扩散程度和扩散距离。
至于合成系胶粘剂与金属用胶粘剂哪个更好，这取决于具体的应用场景和需求，合成系胶粘剂具有广泛的适用性，可以用于多种材料的粘接，而金属用胶粘剂则专门用于金属材料的粘接，在选择胶粘剂时，需要考虑被粘物的材质、使用环境、强度要求等因素，如果需要在金属之间形成强固的粘接，金属用胶粘剂可能更合适，因为其针对金属的特性进行了优化，可以提供较高的剪切强度和剥离强度，如果需要在多种材料之间进行粘接，或者对胶粘剂的耐腐蚀性、耐温性等有特殊要求，那么合成系胶粘剂可能更为合适。
在选择胶粘剂时，需要根据具体的应用场景和需求进行评估和选择。